Es Ubi Ungu Kelapa Muda

Es Ubi Ungu Kelapa Muda adalah sebuah minuman segar yang memadukan tekstur lembut dari ubi ungu dengan rasa manis alami kelapa muda. Minuman ini biasanya disajikan dalam keadaan dingin dengan es serut yang memberikan sensasi menyegarkan, terutama pada hari yang panas.

Di dalamnya terdapat potongan ubi ungu yang dimasak hingga empuk dan dipotong dadu kecil, memberikan rasa manis dan sedikit gurih. Ubi ungu ini berpadu dengan air kelapa muda yang segar, serta susu kelapa yang menambah kelembutan dan kekayaan rasa. Topping kelapa parut kering memberikan tambahan tekstur yang gurih dan renyah, sementara es serut di dasar gelas memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.

Salah satu daya tarik utama dari Es Ubi Ungu Kelapa Muda adalah warnanya yang menarik dari ubi ungu yang ungu cerah, serta sentuhan alami warna hijau dari air daun pandan (jika digunakan). Minuman ini memiliki keseimbangan rasa manis, gurih, dan segar, menjadikannya pilihan yang sempurna sebagai pencuci mulut atau minuman penyegar di cuaca panas.

Bahan-bahan:

200 gram ubi ungu, kupas dan potong dadu kecil

1 buah kelapa muda, serut dagingnya dan ambil air kelapanya

150 ml susu kelapa (atau bisa menggunakan susu cair biasa)

2 sendok makan gula kelapa (atau gula pasir jika suka lebih manis)

1 sendok makan air daun pandan suji (untuk pewarna alami, opsional)

100 gram es serut (bisa menggunakan es batu yang dihancurkan)

2 sendok makan kelapa parut kering (untuk taburan)

1 sendok teh air jeruk nipis (opsional, untuk rasa segar)

Alat-alat:

Panci

Kompor

Pisau dan talenan

Mangkuk untuk merendam ubi

Sendok untuk mengaduk

Serutan kelapa (atau bisa menggunakan pisau jika tidak ada)

Gelas atau wadah saji

Alat penghancur es (bisa menggunakan blender atau palu es batu)

Cara Mengolah Bahan:

1. Mengolah Ubi Ungu:

Rebus ubi ungu dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga empuk dan matang. Setelah matang, tiriskan dan diamkan sejenak agar tidak terlalu panas.

Potong-potong ubi ungu menjadi dadu kecil.

2. Mengolah Kelapa Muda:

Ambil air kelapa muda dan daging kelapa muda dari buah kelapa. Serut halus daging kelapa muda.

Jika menggunakan air daun pandan suji, campurkan air daun pandan ke dalam air kelapa muda untuk memberikan warna hijau alami.

3. Menyusun Es Campur:

Siapkan es serut, bisa menggunakan es batu yang dihancurkan atau blender.

Siapkan juga susu kelapa (atau susu cair biasa) dan gula kelapa. Rebus gula kelapa dengan sedikit air hingga larut, lalu campurkan dengan susu kelapa.

Cara Memasak dan Penyajian:

1. Rebus Ubi Ungu:

Setelah ubi ungu matang dan empuk, tiriskan dan biarkan agak dingin. Potong-potong dadu kecil agar mudah dicampur dengan bahan lainnya.

2. Siapkan Minuman Kelapa:

Dalam panci kecil, larutkan gula kelapa dengan sedikit air di atas api kecil hingga menjadi sirup. Setelah itu, campurkan sirup gula kelapa dengan susu kelapa. Aduk rata dan diamkan.

3. Menyusun Es Campur:

Siapkan gelas atau mangkuk saji. Masukkan es serut secukupnya sebagai dasar.

Tambahkan potongan ubi ungu yang sudah dipotong dadu di atas es serut.

Tuangkan air kelapa muda (dengan atau tanpa air pandan suji) hingga meresap di antara es dan ubi.

Siramkan campuran susu kelapa dan gula kelapa ke atasnya.

Taburkan serutan kelapa muda di atasnya untuk menambah rasa gurih.

Jika suka, tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk memberi rasa segar.

Penyajian:

Sajikan Es Ubi Ungu Kelapa Muda dalam gelas besar atau mangkuk saji.

Es ini paling enak dinikmati dalam keadaan dingin dan segar, cocok untuk cuaca panas atau sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.

Selamat mencoba!