9.Kue Lumpur Ubi Ungu

Daftar isi:Resep Kue Berbahan Ubi Ungu:

https://racikanreseprumus.blogspot.com/2024/12/daftar-isi-resep-berbahan-ubi-ungu.html

Deskripsi:

Kue Lumpur Ubi Ungu adalah kue basah yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Dengan bahan dasar ubi ungu yang dikukus dan dihaluskan, kue ini memiliki rasa manis alami dengan sentuhan gurih dari santan. Warnanya yang ungu cerah membuatnya tampak menarik, dan aroma pandan yang khas menambah kelezatan kue ini. Kue ini cocok disajikan sebagai camilan untuk teman minum teh atau kopi.

---

Bahan-Bahan

Bahan Kue:

1. Ubi ungu kukus - 250 gram (dihaluskan)

2. Tepung terigu - 100 gram

3. Tepung beras - 50 gram

4. Santan kental - 200 ml

5. Gula pasir - 100 gram

6. Telur ayam - 2 butir

7. Air daun pandan suji (atau air daun pandan + sedikit pewarna hijau) - 50 ml

8. Vanila cair - 1 sdt

9. Garam - ¼ sdt

10. Baking powder - ½ sdt

11. Margarin - 50 gram (lelehkan)

Bahan Topping (Opsional):

1. Kelapa parut kasar - secukupnya (untuk taburan)

2. Gula merah serut - secukupnya (untuk taburan)

---

Peralatan yang Dibutuhkan

1. Loyang cetakan kue lumpur (bisa menggunakan cetakan kecil atau loyang persegi panjang)

2. Mixer atau whisk

3. Mangkuk besar untuk mencampur bahan

4. Spatula silikon atau kayu

5. Saringan

6. Panci untuk mengukus

7. Wadah kecil untuk menyiapkan topping (jika menggunakan topping kelapa dan gula merah)

---

Cara Membuat

1. Persiapan Kue:

Panaskan kukusan hingga uapnya sudah keluar dengan kuat. Olesi cetakan kue lumpur dengan sedikit margarin atau minyak agar kue tidak lengket.

2. Campurkan Bahan Basah:

Kocok telur, gula pasir, dan vanila cair dalam mangkuk besar hingga mengembang dan gula larut.

Tambahkan ubi ungu halus, santan kental, dan air pandan, aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Campurkan Bahan Kering:

Ayak tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk terpisah. Aduk rata.

Masukkan campuran bahan kering sedikit-sedikit ke dalam bahan basah, aduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan Margarin:

Tambahkan margarin leleh ke dalam adonan, aduk rata hingga adonan terasa halus dan kental.

5. Kukus Kue:

Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah disiapkan. Pastikan adonan tidak terlalu penuh agar bisa mengembang dengan baik.

Kukus kue selama 25-30 menit dengan api sedang, atau hingga bagian atas kue tidak lengket saat ditusuk dengan tusuk gigi.

6. Penyelesaian:

Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan dan biarkan dingin sejenak.

7. Topping (Opsional):

Taburkan kelapa parut kasar dan gula merah serut di atas kue lumpur yang sudah dingin sebagai topping.

---

Penyajian:

Sajikan kue lumpur ubi ungu dalam keadaan hangat atau dingin. Nikmati dengan secangkir teh manis atau kopi sebagai camilan ringan yang lezat.

---

Gambaran Rasa:

Kue Lumpur Ubi Ungu memiliki tekstur yang lembut dan kenyal dengan rasa manis alami dari ubi ungu. Keharuman pandan menambah kelezatan, sementara santan memberikan rasa gurih yang seimbang. Topping kelapa parut menambah tekstur renyah dan rasa gurih yang memadukan rasa manis kue. Warna ungu yang cerah dan tampilan kue yang menarik membuatnya menjadi pilihan camilan yang tak hanya enak tetapi juga cantik dipandang.

Selamat mencoba!