5.Resep Singkong Kuah Kari

 Daftar isi: Resep Sayur Berkuah atau Tumis Berbahan Singkong:

https://racikanreseprumus.blogspot.com/2024/12/daftar-isi-masakan-berbahan-singkong.html

Bahan-bahan (untuk 4 porsi):

Singkong: 500 gram, potong dadu.

Santan: 400 ml (dari 1 butir kelapa atau santan instan).

Bawang merah: 4 butir, haluskan.

Bawang putih: 3 siung, haluskan.

Jahe: 2 cm, haluskan.

Kunyit: 2 cm, haluskan.

Cabai merah besar: 3 buah, haluskan.

Cabai rawit (opsional): 3 buah, haluskan.

Bumbu kari bubuk: 1 1/2 sendok makan.

Serai: 1 batang, memarkan.

Daun salam: 2 lembar.

Daun jeruk: 3 lembar.

Garam: 1 sendok teh.

Gula merah: 1 sendok teh, serut.

Air: 500 ml (untuk merebus).

Minyak goreng: 2 sendok makan (untuk menumis).

Alat yang Diperlukan:

Pisau dan talenan.

Blender atau ulekan untuk bumbu.

Panci untuk merebus.

Wajan untuk menumis.

Sendok kayu/spatula.

Cara Memasak:

1. Persiapan:

Kupas singkong, cuci bersih, lalu potong dadu.

Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan cabai menggunakan blender atau ulekan.

2. Rebus Singkong:

Rebus singkong dalam air 500 ml hingga setengah matang (sekitar 10-15 menit), lalu tiriskan.

3. Tumis Bumbu Kari:

Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan bumbu kari bubuk, aduk rata.

4. Masak Kuah Kari:

Masukkan singkong yang telah direbus ke dalam wajan bersama bumbu tumis.

Tuangkan santan dan air, aduk perlahan.

Tambahkan garam dan gula merah, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan singkong empuk (sekitar 20 menit).

5. Koreksi Rasa:

Cicipi kuah, tambahkan garam atau gula jika perlu untuk menyesuaikan rasa.

Cara Penyajian:

Tuang singkong kuah kari ke dalam mangkuk saji.

Sajikan panas dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.

Gambaran Rasa:

Rasa kari yang kaya dengan sentuhan pedas dari cabai, gurih dari santan, dan aroma rempah yang wangi dari kunyit dan jahe. Singkong yang lembut dalam kuah kari kental memberikan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan bumbu kari yang kaya dan sedikit pedas.

Selamat mencoba!