5. Pie Ubi Ungu

 Daftar isi:Resep Kue Berbahan Ubi Ungu:

https://racikanreseprumus.blogspot.com/2024/12/daftar-isi-resep-berbahan-ubi-ungu.html

Deskripsi:

Pie ubi ungu adalah hidangan penutup yang menggabungkan kelezatan kulit pie renyah dengan isian ubi ungu lembut yang manis. Warna ungunya yang cerah alami memberikan daya tarik visual, sementara rasa gurih dari kulit pie berpadu sempurna dengan manis lembut isian ubi, menciptakan harmoni rasa yang memikat. Cocok untuk camilan keluarga atau suguhan istimewa di acara spesial.

---

Bahan-Bahan

Kulit Pie:

1. Tepung terigu protein rendah - 200 gram

2. Margarin dingin - 100 gram

3. Gula halus - 30 gram

4. Kuning telur - 1 butir

5. Air es - 1-2 sdm

Isian Ubi Ungu:

1. Ubi ungu kukus - 300 gram (dihaluskan)

2. Santan kental - 100 ml

3. Susu kental manis - 50 gram

4. Telur ayam - 2 butir

5. Gula pasir - 50 gram (sesuaikan selera)

6. Vanilla essence - 1 sdt

7. Garam - 1/4 sdt

---

Peralatan yang Dibutuhkan

1. Loyang pie diameter 20 cm (atau cetakan pie kecil-kecil)

2. Rolling pin

3. Garpu

4. Mangkuk besar untuk mencampur bahan

5. Blender (jika perlu untuk menghaluskan ubi)

6. Sendok

7. Kuas untuk olesan

8. Oven

---

Cara Membuat

1. Membuat Kulit Pie:

Campurkan tepung terigu dan gula halus dalam mangkuk besar.

Masukkan margarin dingin, lalu remas-remas dengan ujung jari hingga berbentuk seperti pasir kasar.

Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit. Uleni perlahan hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jangan terlalu lama agar kulit pie tetap renyah.

Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.

2. Membentuk Kulit Pie:

Keluarkan adonan dari kulkas, gilas dengan rolling pin hingga setebal ±3 mm.

Cetak sesuai ukuran loyang pie, tekan-tekan hingga melekat sempurna. Rapikan pinggirannya.

Tusuk-tusuk permukaan kulit pie dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.

Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 10-12 menit atau hingga setengah matang.

3. Membuat Isian Ubi Ungu:

Campurkan ubi ungu halus, santan, susu kental manis, dan gula pasir dalam mangkuk. Aduk rata hingga halus.

Masukkan telur, vanilla essence, dan garam, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Merakit Pie:

Tuang adonan isian ubi ungu ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang setengah matang. Ratakan permukaannya dengan sendok.

Panggang kembali dalam oven pada suhu 170°C selama 25-30 menit atau hingga isian mengeras dan matang sempurna.

5. Penyelesaian:

Keluarkan pie dari oven, biarkan dingin sebelum dipotong agar bentuknya tetap rapi.

---

Penyajian:

Sajikan pie ubi ungu di atas piring saji. Potong menjadi beberapa bagian jika menggunakan loyang besar, atau sajikan langsung jika menggunakan cetakan kecil. Pie ini dapat dinikmati hangat atau dingin sesuai selera.

---

Gambaran Rasa:

Pie ubi ungu memiliki tekstur yang kontras namun serasi. Kulit pie yang renyah berpadu dengan isian ubi ungu yang lembut, creamy, dan manis dengan sentuhan aroma vanilla. Perpaduan rasa gurih dari kulit dan manisnya ubi menciptakan sensasi yang memanjakan lidah, sekaligus memberikan pengalaman makan yang elegan dan berkesan.

Selamat mencoba!