4. Resep Es Goyobod Singkong

Daftar isi : Resep Minuman dan Es Berbahan Singkong :

https://racikanreseprumus.blogspot.com/2024/12/daftar-isi-masakan-berbahan-singkong.html

Minuman khas Sunda yang segar, manis, dan kenyal. Cocok dinikmati di hari panas!

Bahan-Bahan (4 porsi):

Untuk jeli goyobod:

200 gram tepung singkong (pati singkong/tapioka).

600 ml air.

1/2 sendok teh garam.

2-3 tetes pewarna makanan (opsional, gunakan hijau atau sesuai selera).

Untuk kuah:

500 ml santan cair.

1 lembar daun pandan, simpulkan.

1/2 sendok teh garam.

Untuk saus gula merah:

200 gram gula merah, iris tipis.

100 ml air.

1 lembar daun pandan.

Pelengkap:

Es serut atau es batu secukupnya.

100 gram kelapa muda serut.

50 gram biji mutiara (opsional, rebus hingga matang).

Susu kental manis (opsional).

---

Alat-Alat yang Diperlukan:

1. Panci.

2. Wadah/loyang untuk mencetak jeli.

3. Kompor.

4. Sendok dan spatula.

5. Blender/serut es.

6. Parutan kelapa.

7. Saringan.

---

Cara Membuat:

Membuat Jeli Goyobod:

1. Larutkan tepung singkong dan air di panci, tambahkan garam, lalu aduk rata.

2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan bening.

3. Matikan api, tuangkan ke dalam loyang/wadah, dan ratakan permukaannya.

4. Biarkan hingga dingin dan mengeras (sekitar 1-2 jam), kemudian potong-potong dadu kecil atau sesuai selera.

Membuat Kuah Santan:

1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

2. Setelah mendidih, matikan api, dinginkan.

Membuat Saus Gula Merah:

1. Masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut.

2. Saring untuk menghilangkan kotoran, lalu dinginkan.

Penyajian:

1. Ambil beberapa potong jeli goyobod ke dalam gelas atau mangkuk.

2. Tambahkan kelapa muda serut, biji mutiara (jika ada), dan es serut/batu.

3. Tuangkan kuah santan, lalu siram saus gula merah secukupnya.

4. Jika suka, tambahkan susu kental manis untuk rasa lebih creamy.

---

Gambaran Rasa:

Es Goyobod Singkong menawarkan perpaduan tekstur jeli yang kenyal dengan kuah santan yang gurih dan saus gula merah yang manis legit. Ditambah sensasi dinginnya es serut, minuman ini memberikan kesegaran maksimal dengan aroma pandan yang harum. Cocok sebagai sajian tradisional penutup hari.