11.Putu Ayu Ubi Ungu

Daftar isi:Resep Kue Berbahan Ubi Ungu:

https://racikanreseprumus.blogspot.com/2024/12/daftar-isi-resep-berbahan-ubi-ungu.html

Deskripsi:

Putu Ayu Ubi Ungu adalah versi modern dari kue tradisional Putu Ayu yang diberi sentuhan ubi ungu sebagai bahan utama. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan lembut dengan warna ungu yang menarik. Rasanya manis alami dari ubi ungu dipadukan dengan rasa gurih kelapa parut yang menyelimuti permukaannya. Aromanya wangi, dan warna ungu yang cerah memberikan kesan segar. Kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore hari atau hidangan penutup.

---

Bahan-Bahan

Bahan Kue:

1. Ubi ungu kukus - 200 gram (dihaluskan)

2. Tepung terigu - 150 gram

3. Tepung beras - 50 gram

4. Gula pasir - 150 gram

5. Santan kental - 100 ml

6. Telur ayam - 2 butir

7. Vanila cair - 1 sdt

8. Garam - ¼ sdt

9. Baking powder - ½ sdt

10. Air daun pandan (opsional) - 1 sdm (untuk aroma pandan)

Bahan Topping:

1. Kelapa parut kasar - 100 gram (untuk taburan)

2. Gula pasir - 2 sdm (untuk taburan kelapa)

---

Peralatan yang Dibutuhkan

1. Cetakan putu ayu (bisa menggunakan cetakan mini bundt atau cetakan silikone)

2. Mangkuk besar

3. Mixer atau whisk

4. Saringan untuk tepung

5. Kukusan

6. Wadah kecil untuk mencampur kelapa dan gula

---

Cara Membuat

1. Persiapan Cetakan dan Kukusan:

Panaskan kukusan hingga uapnya kuat. Olesi cetakan putu ayu dengan sedikit minyak atau margarin agar kue mudah dilepas setelah matang.

2. Membuat Campuran Kue:

Kocok telur dan gula pasir dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.

Tambahkan ubi ungu halus, santan, dan air daun pandan (jika menggunakan). Aduk rata menggunakan spatula atau whisk.

Ayak tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk terpisah. Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

3. Mengukus Kue:

Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu hingga hampir penuh.

Kukus dalam panci kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit, atau hingga kue matang sempurna (tes dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti sudah matang).

4. Menyiapkan Topping:

Campurkan kelapa parut dengan gula pasir, aduk rata. Setelah kue matang, angkat dari kukusan dan biarkan agak dingin.

5. Menyajikan:

Setelah kue dingin sedikit, taburkan kelapa parut manis di atas permukaan kue putu ayu.

Sajikan kue dalam keadaan dingin atau hangat.

---

Penyajian:

Sajikan Putu Ayu Ubi Ungu di atas piring kecil atau dalam kotak kue untuk acara spesial. Nikmati dengan teh manis hangat atau kopi sebagai camilan.

---

Gambaran Rasa:

Putu Ayu Ubi Ungu memiliki tekstur kenyal dan lembut yang menyenangkan di mulut. Rasa manis alami ubi ungu memberikan dimensi rasa yang unik dan segar, sementara kelapa parut yang gurih memberikan keseimbangan rasa. Setiap gigitan terasa lembut dengan rasa yang tidak terlalu manis, menjadikannya sangat cocok untuk teman santai di sore hari. Warna ungu yang cantik membuat kue ini semakin menarik dan menggugah selera. Rasanya yang seimbang antara manis, gurih, dan wangi pandan membuat Putu Ayu Ubi Ungu menjadi camilan yang tak terlupakan.

Selamat mencoba!